El Niño

Verenigde Staten

Zuid-Amerika

Argentinië 

Ik vind de Zuid-Amerikaanse keuken nu al een giller. Ik heb namelijk bij mijn research een aantal dingen gevonden die me hardop aan het lachen maakte. Neem een gerecht dat niños envueltos heet. Vertaald is het grappiger hoor, niños envueltos betekent namelijk geknuffelde baby. 

Argentinië is het land van de wijn en tango, en dat zie je ook terug aan de primaire kleur rood van o.a. de paprika. En het is ook serieus zo dat mensen het vaak bereiden wanneer er een kindje is geboren. Niet te vergelijken met onze beschuit met muisjes, maar leuk als verrassing! Het leuke aan deze naam is: waarom heet het geknuffelde baby? Ik zou het werkelijk waar niet weten! Het lijkt erop dat ze dat geheim willen houden, want dat je een pasgeboren baby veel te veel knuffelt is duidelijk. Maar vlees knuffel je toch niet? Misschien is het zo dat het vlees de vulling als het ware ''knuffelt'' als in een baby in de baarmoeder ofzo.. Het internet laat me in de steek en zodra je baby invult krijg je héle andere websites dan een die ik zoek..

Het is geen moeilijk gerecht maar heeft wel aandacht nodig. Zelf heb ik het nog niet klaargemaakt maar het ziet er wel heerlijk uit!
Het is een vleesgerecht waar lendenbiefstuk voor wordt gebruikt. De biefstuk wordt in brede plakken gesneden waar later een mengsel van paprika en spek in komt. Over deze gevulde rolletjes komt een zelf gemaakte salsa rápida waarna ze nog worden gestoofd. Een gevulde biefstuk met een snelle salsa! Klinkt heer-lijk!

Het borrelnootje van Afrika

Afrika

Ik ben in shock.

Biltong is niet wat ik dacht dat het was. 

Het klinkt vies, het ziet er vies uit en volgens mij ruikt het ook vies. 

Toen ik het woord biltong zag staan heb ik mezelf gedwongen om niet meteen afbeeldingen te zoeken. Eerst een lijstje maken met alles waarvan ik denk dat het zou kunnen zijn. 

En guess what?! NIETS van wat op mijn lijstje stond kwam ook maar in de buurt van een versnapering van gedroogde reepjes vlees.

Deze snack wordt vooral maakt in Afrika maar ook in landen waar Afrikaners naar toe zijn geëmigreerd zoals Nederland, het Verenigd Koninkrijk, Australië etc. Maar dit verklaart nog niet waar de naam vandaan komt. De naam biltong komt oorspronkelijk uit Nederland. Bil duidt aan welk deel van het dier ervoor gebruikt is en tong staat voor de vorm: reepje of strook. Erg letterlijk dus! 

Het wordt gemaakt van verschillende vleessoorten. De meest gebruikte zijn rundvlees, koedoevlees en struisvogelvlees. Maar er zijn ook plaatselijke specialiteiten van ezelvlees, hier kan ik me dus echt he-le-maal niks bij voorstellen! 

Biltong is erg makkelijk om te maken maar het spreekt me gewoon echt niet aan. Ik ben niet zo van de vleesachtige snack tijdens een goede film. 

Wanneer wordt het gegeten en waar wordt het verkocht

- Bij een rugbywestrijd in Zuid-Afrika is biltong een onmisbare snack.

- Biltong wordt in Zuid-Afrika veel gegeten bij een braai of film zoals men in Nederland borrelnootjes eet.

- In winkels en bij toeristische trekpleisters in Zuid-Afrika worden veelal kleine zakjes me biltong verkocht. 

Ik word er niet warm of koud van, dus ik weet ook nog niet of ik het ga proberen! Maar mochten jullie wel deze behoefte voelen zie ik de foto's graag verschijnen! Ik heb nu wel verklapt wat biltong is, maar ik plaats er nu ook geen foto's bij omdat ik jullie ook wil laten nadenken over deze vreemde -en misschien afstotende- naam!

Ik weet het niet

Australië

Kangaru - macropodidae - kangaroo - grootpotigen - gangurru. 

Allemaal benamingen voor de kangoeroe. Het lieve, fluffige en hupsige beest dat we vooral kennen van Skippy. De kangoeroes zijn een familie van buideldieren die voorkomen in Australië en Nieuw-Guinea.

Er zijn zo'n 50 soorten kangoeroes in 11 geslachten. (ELF GESLACHTEN JA!)

Waarom een gekke naam?

Het woord kangoeroe is gebaseerd op een misverstand. Blanke veroveraars die in Australië aankwamen zagen deze vreemde dieren overal langs huppen. Zij vroegen aan de Aboriginals hoe het dier genoemd werd, zij antwoorden 'kangaru' wat zoveel betekend als ik weet het niet.

Dat is toch mooi! Een voor ons heel bekend dier met een passende naam heeft volgens de Aboriginals helemaal geen naam! 

Het vlees

Omdat ik me toch volledig wil verdiepen in mijn continenten heb ik de som op de proef genomen en zelf ikweethetniet klaargemaakt. En lekker! LEKKER DAT HIJ WAS!

Ik hou van vlees, rauw-medium vlees, biefstuk - steak. Maar dit was echt.. hemels! Mijn God! Met een heerlijk honingsausje en aardappeltjes om het helemaal een feestmaal te laten zijn. Het zag er rauw ook al heerlijk vers en mals uit. Inclusief sappen..

Op het internet heb ik wel reviews gelezen maar je moet het toch zelf proeven. De een vergeleek het met paard, de ander vergeleek het met lever of ''gewoon bief''. Ik omschrijf het zelf als zacht, mals vlees waaraan je proeft dat het wild is. Met wildkruiden kreeg het meer pit maar had het toch zijn onderscheidende en unieke smaak. Mijn zelfgemaakte honingsaus gaf hem net dat zoetje wat hij nodig had om daarmee heel dicht bij perfectie in de buurt te komen. Hij was heerlijk rosé en zo makkelijk door te komen met het mes. 

Ik ben best een beetje trots 

Hoe ziet Skippy er dan uit?

Kangawie?!

Australië

Oké, voor zover we het bij kunnen houden heb je vegetariërs, veganisten, kannibalen, raw-foodisten, fruitariërs, totaal-vegetariërs en nog een aantal vegetariër varianten. Maar in Australië hebben ze wel een erg speciale soort voedingswijze. 

Je kunt het vreemd vinden of niet, maar in Australië maken dierenvrienden een uitzondering voor kangoeroe-hamburgers. Deze Skippy-eters hebben een vegetarische leefwijze maar houden van rood vlees. Ze kunnen het niet verkroppen dat dieren slecht worden behandeld maar bij kangoeroes ligt dat anders. In Australië leven naar schatting 30 tot 60 miljoen kangoeroes die allemaal goed worden behandeld. 

De kangoeroes die bestemd zijn voor consumptie krijgen slechts 1 schot door het hoofd dat ze direct doodt. 

Kangatarian

De kangoeroe-etende vegetariër wordt dus een kangatarian genoemd. Een woord dat bijna onmogelijk uit te spreken is, maar hun missie is duidelijk; geen vlees behalve dat van Skippy. En in een land met veel kangoeroes en een indrukwekkende eetgeschiedenis op het gebied van burgers kan ik er volledig inkomen dat vegetariërs een burger van hun meest geliefde dier niet kunnen weerstaan. Tevens worden de  kangoeroeburgers steeds populairder en trekken nieuwe doelgroepen aan. 

Mijn Australië week is te kort.. Te veel lekkers, te veel burgers, te weinig avonden..